パイナップルを頂いたので
タルトを焼いた
タルト生地：バター70ｇ、粉砂糖50ｇ、
卵黄1、牛乳小さじ１、薄力粉125ｇ
室温に戻したバターに砂糖を加え、
牛乳と合わせ溶いた卵黄を
３～４回に分けて混ぜ合わせる
薄力粉をふるって混ぜ
粉に水分がいきわたるよう
何度もすり混ぜる
充分になめらかになったら
ラップに包んで３時間以上（１晩でも）
冷蔵庫で休ませる
厚さ２～３mmに伸ばし
フォークで空気穴を開け
再び冷蔵庫で30分休ませる
キッチンペーパーを敷いて
タルト用ウエイトをのせ
予熱200°C、180°Cに下げて15分焼く
外してさらに10分焼く
ちょっと崩れた（苦笑）
カスタードクリーム：砂糖60ｇ、卵黄３個、
牛乳300cc、小麦粉24ｇ、キルシュ18cc
今回は、パニエ・ド・フリュイの時に作った
カスタードクリームにした。
カスタードクリームを入れて
パイナップルを並べて完成！
