Guimauve イチゴのギモーヴを作ってみた

これは最初の失敗作（レモン果汁の分量違い） 

何となく見ていたＴＶで

『イチゴの生マシュマロ』フランス？

急いでメモを取って・・・

『ＮＨＫ今日の料理』だった。

何年か前に、お友達から届いた『ギモーヴ』

わ～作れるんだ～　と

 ①レモン果汁１/2個分

（レモンの品種によるのか25ccもあった）

②板ゼラチン9ｇを冷水に浸し

 ③イチゴ150ｇをフードプロセッサーで

④ フードプロセッサーに かけたイチゴ

グラニュー糖80ｇと レモン果汁を鍋に入れ

回りがフツフツしてきたら 火を止め

⑤ 板ゼラチンの水を搾って加え混ぜる。

 ⑤ ボールにうつして

 ⑥ ハンドミキサーでしっかり泡立て

 ⑦ クッキングシートを敷いたパットに

手早く流し入れ

１時間冷蔵庫で冷やし固める

⑧ 切り分け、コーンスターチ入りの

粉砂糖をまぶして完成。

 これは、グラニュー糖60ｇ

レモン果汁15cc に変更した２作目

でも、コーンスターチ入りの

パウダーシュガーにまぶすとベタベタに（泣）

味はジュワ～っと 口どけが良くて

美味しいのだけど・・・

３度目は、2度目と同じ分量で

冷蔵庫に入れるのをやめて

室温（寒い日だったから）で１時間にした。

レモンの皮削り器で レモンピールを足して

 レモン味も作ってみた

 固まるかな～

もたもたしてたら 固まって・・・ 

心配したべたつきもなく

粉砂糖なしのコーンスターチのみでまぶす

ホワンホワンのギモーヴ（^-^*）

2006年　庭に植えていたハーブ

学名：Althaea officinalis

英：marsh mallow

仏：Guimauve officinale

マーシュ・マロウの根のデンプンを

使ったところからの命名とか・・・

日本のクズ餅みたいですね

本物のクズは、希少になってしまいました。