パイナップル・タルト

パイナップルを頂いたので

タルトを焼いた

タルト生地：バター70ｇ、粉砂糖50ｇ、

卵黄1、牛乳小さじ１、薄力粉125ｇ

 室温に戻したバターに砂糖を加え、

牛乳と合わせ溶いた卵黄を

３～４回に分けて混ぜ合わせる

薄力粉をふるって混ぜ

 粉に水分がいきわたるよう

何度もすり混ぜる

 充分になめらかになったら

ラップに包んで３時間以上（１晩でも）

冷蔵庫で休ませる

 厚さ２～３mmに伸ばし

フォークで空気穴を開け

再び冷蔵庫で30分休ませる

キッチンペーパーを敷いて

タルト用ウエイトをのせ

予熱200°C、180°Cに下げて15分焼く

外してさらに10分焼く

 ちょっと崩れた（苦笑）

 カスタードクリーム：砂糖60ｇ、卵黄３個、

牛乳300cc、小麦粉24ｇ、キルシュ18cc

今回は、パニエ・ド・フリュイの時に作った

カスタードクリームにした。

カスタードクリームを入れて

パイナップルを並べて完成！

木香バラ：モッコウバラ

 昨年５月に入手した一重咲きの黄木香

19日に咲き始め・・・

ロサ・バンクシアエ”ルテスケンス”

R.banksiae'Lutescens'

一重の白木香は残念ながら、咲かなかった

八重咲きの黄木香

ロサ・バンクシアエ“ルテア”

Rosa banksiae'Lutea'

 2005年の春、母から挿し木で頂いた木

昨年のシュートをアーチに誘引したら

見事な花を見せてくれた

 西側に黄色が沢山！と

宝くじを１枚だけ買ってみた（笑）

 八重咲きの白木香

ロサ・バンクシアエ・バンクシアエ

Rosa banksiae var.banksiae

黄色の八重とは、花型が少し違うのと

そして何より香りが有る

 窓から咲いてますよ～と

香りが誘ってくれる

ミスディオールに似た素敵な香りで

オレンジ・マフィン

 手作りオレンジピールを使って・・・

材料：バター150ｇ、砂糖80ｇ、小麦粉250ｇ

ベーキングパウダー小さじ３、

卵黄２個、牛乳100ml、バニラエッセンス少々

 ① 室温に戻したバターと砂糖を練り混ぜる。

 ② 卵黄を加えクリーム状にし

バニラエッセンスを加える。

 ③ 小麦粉とベーキングパウダーを振り入れ

さっくり混ぜる。

 ④ 牛乳を入れてさらに混ぜ、

細かく刻んだオレンジを加え混ぜる。

 ⑤ マフィンカップに入れて

 ⑥ オーブン（予熱無）180°C 35分

⑦ あれ？ 何度も焼いているのに底が焦げた

もしかして予熱してしまった？

下段に入れたから？

春だから（笑）

青い花・白い花

 スパニッシュ・ブルーベル

Hyacinthoides hispanica

日当たりの良いプランターより

ローズマリーの木陰に植えた方が

沢山咲いた

 宿根のフラックス

 バビアナ・ストリクタ

Babiana Stricta

 エルダー（手前の鉢）とセージ

 オーニソガラム

 ヒメウツキ

 コデマリ

 ちょっと変わったカスミソウ

オレンジピール

 手作りオレンジピールをいただいたので・・・

 マフィンに混ぜて焼いてみた

 ラングドシャクッキーにのせて焼いたり・・・

 マフィンを持参し オレンジピールの作り方を

教わりに行くと、レシピをいただけた。

オレンジではなく甘夏を使用との事で

早速チャレンジする事に・・・

 良く洗い カットして皮を剥いた甘夏を

さらに細かくカットする。

（中綿の部分が多い時は少し削り取る）

 カットした甘夏の重さを量る

（砂糖の分量を決める為）

 カットした甘夏を米のとぎ汁にひたし

沸騰させ、火を止める。

 そのまま12時間置き

再度、沸騰させてからザルに上げ

苦味を取る為、水洗いし、よく水を切る。

 カットした甘夏と、同量の砂糖を加え火にかける

 煮詰めて水分を飛ばし

 クッキングペーパーに広げ

粗熱が取れたらグラニュー糖をまぶし

そのまま２～３日乾燥させれば出来上がり。

（マフィンに入れる時は半乾きの方が良いかも）

オレンジでやってみたら

上手く乾燥できなくてネトネト

やむなくブラックチョコレートを溶かして

これが、なかなか美味しかったから

後にパイナップルで作ったら

甘過ぎて失敗だった（苦笑）

Blue Berry : ブルーベリーの苗

 昨日、帰宅途中に野菜苗を購入 

ついでにと

以前から気になっていた

ピンクの実がなるというブルーベリー

『Pink Lemonade:ピンク・レモネード』

タグを見ると受粉樹にはラビットアイが必要

我が家のブルーベリーは品種が不明なので

ラビットアイの『メンデイト』も・・・

 ピンクレモネードの花

Hybrid Blue Berry　2005年

ノーザンハイブッシュ50％、ラビットアイ50％

果実は中粒で明るく光沢のあるピンク色になり

薄いピンク色の時から収穫でき、果実は甘く

緊まっていてすばらしい食感であり、また

とても美味しい。

収穫期は６月下旬～７月上旬頃

・・・との事。

 Menditoo : メンデイトの花

タグ表示より：白い粉を吹いて熟した実は甘酸っぱく

ジャムやフルーツサラダに又アイスクリームに

まぜるとシャレたデザートになる。

又花・実・紅葉と四季を通じて楽しめます。

 同じく メンデイトの花

どうやら古い品種のようで

実は青紫というより 黒い感じとか

木の根元を見ると

なんだか 横広がりで暴れそう？

 我が家のブルーベリー

 昨年の５月７日に実家から来て・・・

開花していたのに

実にならなかった

今年は沢山の花をつけているけど

寒暖差の激しい今春

葉っぱが しもやけ？ぎみ・・・

２年以内の若木は 花を摘み取り

木を大きくするのだとか

薔薇と同じかな